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        燉燕窩注意這五個點,好吃的燕窩就出鍋啦

        有人說燕窩香醇細膩,有人說燕窩入口細膩爽滑,還有人說,燕窩Q感十足有嚼頭,燕窩的口感如何?其實燕窩的口感是不固定的,就算是專業人士也很難確定燕窩的口感。

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        影響燕窩口感的五大因素

        1. 燉的時間

        燕窩的浸泡時間或是燉制時間或方法不一樣,燕窩口感也會不同。燉的時間短一點,燕窩就會有點脆;燉的久一點,口感就越綿軟,時間太長還會直接把燕窩燉化成水,因為燕窩本身就是燕子的口水。

        2. 燕窩配料

        同樣的燕窩不同的燉法會有不一樣的效果,清水燉會膨脹,軟綿綿滑口!先放糖會更快融化成水,放枸杞和清燉一樣,但是放了紅棗,燕窩就不會膨脹,燉牛奶也不會膨脹,燉起來一絲絲,有點脆!

         

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        3. 不同品種

        純天然的燕窩因品種不同,口感也會不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同,洞燕跟屋燕的口感也完全不同。

        4. 不同產地

        燕窩的產地不同,燕窩的口感也會有差異。印度尼西亞不同地區的燕窩口感也不同,印尼與馬來西亞燕窩的口感也會有不同。

        5. 個人感覺

        口感本身就是一種感覺,沒有標準的說法。所以因人而異,燕窩的口感也不同。

         

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        有的食客吃著不同的燕窩,會感覺到口感的差別,而有的食客吃起來完全感覺不到燕窩口感有任何區別,有的只是味道的不同。所以,我們只要選擇品質好的純天然燕窩即可,不必過分追求燕窩口感這個東西。

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