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        小科普:冬天養胃怎么喝?

        冬天,不少人常常會覺得胃部發涼,隱隱作痛,特別是在吃了幾口生冷食物后會更加難受。這是“胃寒”的癥狀。

         

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        在寒冷的冬季,10個胃病9個寒,俗話說,脾胃病三分治七分養。且胃喜暖怕冷,冬天要注意胃部的保暖。

         

        飲食上,按時進食,遠離寒涼生冷食物。同時少吃湯圓、粽子等難消化的食物,遠離煙、酒、咖啡等刺激性物品。

         

        此外,要保持良好的生活習慣,勞逸結合。加強鍛煉能改善胃腸的血液循環,達到增強身體素質,提高適應氣候變化能力的作用。還要注意適時增減衣物,保持腹部溫暖。

         

         

        當歸生姜羊肉湯

         

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        主料:羊肉250克

        輔料:水適量;黨參20克;當歸12克;生姜30克

         

        做法

         

        1.生姜洗凈切片;當歸黨參洗凈,用清水略加浸泡。

        2.將羊肉洗凈切片。

         

        3.倒入鍋中,加適量水,大火煮開。

         

        4.撈去表面浮沫;繼續煮沸5分鐘。

        5.將煮過的羊肉連湯一起倒入燉盅;加入當歸黨參生姜。

        6.電燉鍋中加適量水,放入燉盅;低溫檔,隔水燉煮2-3小時,揭蓋,羊肉及藥材軟爛,盛出,調味食用。

        功效:溫中助陽,散寒止痛。

        適用于:脾胃虛寒的胃痛患者。

         

         

        蓮子胡椒豬肚湯

         

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        主料:豬肚1個;生粉1包;蓮子100克

        輔料:料酒2湯匙;姜2片;白胡椒粉適量;鹽1茶匙;雞精1茶匙

        做法

         

        1.豬肚放盆里,先用流動的水沖洗一下。翻到有粘液那一面,倒一些生粉抓一抓 。抓三四分鐘左右。然后洗干凈。再重復一次。也可以用鹽加醋進來再洗一次。直到粘液洗干凈了。

        2.燒一鍋熱水,豬肚進去燙兩分鐘,下水之前,可以拿個盤子套進豬肚里,能防止豬肚回縮。撈出來洗洗,用刀刮掉表面的脂肪,老繭。再洗洗干凈?;静粫挟愇读?。

        3.蓮子洗干凈,不用提前泡發。最好是買不帶芯的蓮子,不然湯會發苦。如果有芯的,用根牙簽捅一下就可以了。

        4.把豬肚整個放進燉鍋,放兩片姜,倒進大半鍋水。整個放進去,可以讓豬肚不回縮。不打卷。

        5.按燉煮鍵,燉2個小時左右。中間水開了的時候,調入2湯匙料酒,能更好的去腥提鮮。燉到最后半小時時,再把蓮子加進去。這樣才不會把蓮子燉爛了。

        6.燉好后,用食品剪把豬肚剪成條。調入鹽,雞精。

        7.如果家里有小孩不敢吃胡椒味的話,就各自盛在碗里,灑上胡椒粉。胡椒粉是這道湯的點睛之筆。冬天喝上一碗,渾身發熱。

        功效:胡椒性溫熱,有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。

        適用于:脾胃虛寒的胃痛患者。

         

         

        山藥排骨湯

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        主料:排骨500克;山藥300克;枸杞30粒

         

        輔料:鹽1勺;胡椒粉1勺;雞精1勺;蔥花適量;醋幾滴;生姜1個;純凈水適量;料酒1勺

         

        做法

         

        1.準備豬排骨500克、山藥300克、枸杞30粒、小蔥一支。

        2.將排骨洗凈切成5厘米長的塊,鍋中置水燒開,把排骨放入沸水中焯燙去浮沫,撈起洗凈瀝干水分。

        3.戴上手套削去山藥皮。切成同排骨大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發黑,抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。排骨入滾水中氽燙,去浮沫洗凈。

        4.焯水洗凈的排骨放進燉鍋里,放進一個生姜。

        5.往排骨里加入幾滴白醋,可以促使排骨中的鈣質釋放出來后,溶入到湯汁中里,使山藥排骨湯味道更加鮮美。

        6.加進1勺料酒。先將排骨燉至5成熟,放進洗凈切塊的山藥,并注滿純凈水到燉盅里,按下煲湯鍵燉2小時。

        7.燉好的山藥排骨湯盛入湯碗里,撒進枸杞。

        8.匯進切好的蔥花,放進1勺鹽,1勺雞精,加進1勺胡椒粉,咸鮮可口的山藥排骨湯盛入碗中即可。

        功效:補脾和胃、益氣血。

        適用于:脾胃氣虛人群。老人、小孩、女性朋友尤其適合。

         

         

        蘿卜煨排骨湯

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        主料:排骨300克;白蘿卜300克

        輔料:姜1塊;蒜3瓣;洋蔥1段;枸杞子10粒;大棗2個;生抽8克;鹽5克;花生油10克;料酒10克;白醋5克

        做法

         

        1.準備好原材料,蘿卜去皮洗凈。

        2.排骨斬成小塊。

        3.鍋里放入適量水,加入適量料酒和幾片生姜,放入排骨焯水。

        4.生姜和大蒜瓣切成片,大蔥切成小段。

        5.蘿卜切成滾刀塊。

        6.大棗去核,撕成小塊。

        7.焯好水的排骨用清水洗凈浮沫,然后放入鍋里干炒,不加油,放入適量鹽、白醋、少許生抽,翻炒入味。

        8.將所有材料裝入瓷罐里,加滿水。

        9.放入加了適量水的砂鍋里,蓋上蓋子,大火燒開,小火煨三個小時左右,砂鍋也要蓋蓋子喲。

        10.根據咸淡酌情加調料出鍋,我喜歡清淡的,炒的時候放一點鹽和生抽就剛好夠了。

        功效:消食化滯、行氣除脹、解毒消熱。

        適用于:便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良人群。

         

         

        木瓜煲魚尾

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        主料:草魚(尾)1尾;木瓜1只

        輔料:胡蘿卜1條;豬肉150克;蜜棗1粒

        調料:食鹽適量;姜1塊

        做法

         

        1草魚尾洗凈,用慢火煎至兩面微黃,瘦肉切塊用開水焯去血沫。

         

        2.木瓜和紅蘿卜去皮切塊,姜拍扁。先把魚、肉、蜜棗、姜放入瓦煲,加足夠分量的水,用大火燒開,轉中火先煲20分鐘左右,這時魚湯變得很白。

         

        3.然后再加上木瓜和紅蘿卜煲一個小時左右,加鹽調味即可。

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